Федеральным бюджетным учреждением здравоохранения «Центр гигиенического образования населения»
Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека в соответствии
с региональным планом основных мероприятий до 2020 года, проводимых в рамках Десятилетия детства
в Нижегородской области, утвержденного распоряжением Правительства Нижегородской области
от 28 декабря
Видео-ролик «Урок здорового питания». Ссылка для скачивания
- https://yadi.sk/i/c3cUU_JbBA9S3Q
- Памятка «Моем руки правильно» (приложение).
При организации питания ребенка дошкольного возраста следует учитывать следующее:
- не допускайте, чтобы ребенок переедал или же испытывал чувство голода;- научитесь правильно дозировать количество каждого блюда;
- можно предлагать ребенку пить натощак воду комнатной температуры (несколько маленьких глотков);
- если ребенок проголодается между завтраком и обедом, желательно предлагать ему сухофрукты,
сырые овощи, фрукты, сухарики, галетное печенье, сок с мякотью, фруктовое пюре, кефир,
но не : сладкий чай, булочки, сладкое печенье, бутерброды, конфеты, варенье;
- если ребенок хочет пить, лучше всего утоляет жажду минеральная вода, отвар шиповника,
настои из листьев смородины, земляники, хлебный квас, но не: компоты, кисели, сладкие напитки;
- не заставляйте малыша есть через силу. Если вашим детям объяснения не помогают, понаблюдайте
за ними, поищите причину (плохое настроение, плохое самочувствие, озабоченность своими проблемами,
незнакомое блюдо, нелюбимый продукт, высказанное кем-то отрицательное мнение о еде и т.д.)
Не следует наказывать ребенка, лишая его любимой пищи.
Помните!
- Дети очень внимательны, они все видят и слышат. Следите за своими репликами о пище.
- О пище можно говорить только хорошо. Во время еды все должно быть сосредоточено на этом процессе,для ребенка это довольно - таки сложное дело.
- Не забывайте хвалить детей за аккуратность, неторопливость, культурные навыки.
- Не фиксируйте во время еды внимание ребенка на неудачах (только в крайних случаях, когда это опасно для здоровья).
Очень важно помнить, что:
- - каждое блюдо должно быть красиво оформлено и подано ребенку с акцентом на том, что это именно для него;
- - каждый прием пищи должен начинаться с овощей, лучше сырых, крупно нарезанных, если салатов, то свежеприготовленных;
- - почти в каждом блюде можно найти любимый малышом продукт. Необходимо обратить на него внимание ребенка, это поможет развить аппетит;
- - лучший способ приготовления еды - на пару, в духовом шкафу; в собственном соку, с небольшим количеством жира. Это поможет максимально сохранить биологическую ценность продукта, принесет больше пользы организму, предохранит от кариеса, парадонтоза, колита, дисбактериоза и др.;
- - пища для ребенка дошкольника должна быть не протертая, а в натуральном виде;
- - внешний вид помещения, свежесть воздуха, красивая сервировка стола, спокойная атмосфера – все это помощники хорошего аппетита.
Особенности питания детей в зимний период
Зимний период имеет свои особенности в организации правильного питания ребенка. Низкая температура воздуха оказывает
В зимний период ребенок чаще болеет простудными заболеваниями, острыми респираторными
Устойчивость ребенка к заболеваниям во многом определяется достаточной обеспеченностью его организма витаминами.
Известно, что зимой за время долгого хранения содержание витаминов в овощах и фруктах резко снижается. Поэтому наряду со свежими овощами и фруктами детям целесообразно давать соки, фруктовые и ягодные пюре промышленного производства, обогащенные витаминами. Можно использовать и быстрозамороженные продукты, в которых, благодаря современным технологиям, гарантирована сохранность витаминов.
Особенно высока роль таких витаминов, как аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамин А, а также каротин, из которого вырабатывается витамин А. Поэтому в рацион ребенка целесообразно ежедневно включать продукты, наиболее богатые витаминами: свежие овощи, фрукты, зелень.
и другими инфекциями в результате не только контактов с уже заболевшими, но и охлаждения организма, что резко снижает его сопротивляемость.
определенное влияние на организм ребенка. Прежде всего, это повышенная отдача тепла, т.е. высокие энергетические затраты организма, что влечет за собой напряженность всех видов обмена веществ. В целях компенсации растущих энергетических потерь в первую очередь необходимо увеличить белковый компонент пищи. Ребенок ежедневно должен получать мясные и рыбные блюда и молочные продукты, в том числе творог. Особенно полезны кисломолочные продукты, белок которых легче усваивается, а главное – они положительно влияют на состав микрофлоры кишечника и тем самым поддерживают оптимальное состояние здоровья ребенка.
Как организовать рациональное питание дома
Полноценным «строительство» детского организма станет в том случае, если Ваш малыш ежедневно будет иметь в своем рационе:
- 500 мл молока или кисломолочных продуктов в натуральном виде или вместе с чаем, злаковым кофе;
- 40 г творога, одно яйцо;
- 60-70- г мяса (и не реже двух раз в неделю столько же рыбы - без нее детскому организму не обойтись, особенно головному мозгу);
- 20 г сливочного масла, 7-10 г растительного масла (последнее лучше всего в натуральном виде,
- так как в нем есть те вещества, которые помогают становлению ЦНС, желудочно- кишечного тракта, гормональной системы);
- 150-200 г овощей (морковь, свекла, капуста и др.); фрукты - лучше всего те, которые растут в местности, где родился малыш;
- 40 г сахара, крупяные блюда, а лучше ассорти (гречка, овсяные хлопья, рис и др.);
- хлеб - для детей этого возраста уже преимущественно черный;
Лучше всего весь объем пищи распределить на 4 приема и соблюдать несколько весьма полезных правил:
- голод утоляют не сладкой пищей (берегите поджелудочную железу), а продуктами, содержащими белок
- (орехи, молоко, творог, овощи, фрукты и т.д.);
- любой прием пищи лучше всего начинать с овощей или фруктового сока;
- выпивать перед ночным сном ½ стакана кефира;
- утром, если интервал между пробуждением и завтраком в детском саду более 1,5 часа,
- можно утолить чувство голода половинкой яблока, 1-2 грецкими орехами, салатом из овощей,
- небольшим ломтиком сыра, ½ чашки сока, галетным печеньем;
- интервал между приемами пищи должен быть в пределах 3,5 – 4 часов; одинаково плохо для
- здоровья и сокращение, и удлинение интервалов.
- Роль витаминов в детском питании
Витамины играют огромную роль во всех процессах жизнедеятельности организма.
- Витамины практически не синтезируются в организме. Только некоторые из витаминов
- Особенно важно достаточное поступление витаминов в организм в период дошкольного возраста,
- Обычно детям не хватает витамина С, группы В, а также витамина А и бетакаротина.
- Чаще всего гиповитаминозы развиваются в результате нарушений в организме питания – при недостаточном
- В целях профилактики в рационы детей необходимо регулярно включать достаточное количество
- Витамин В1 (тиамин) имеет большое значение для нормального функционирования пищеварительной
- Витамин В2 (рибофлавин) играет большую роль в углеводном и белковом обмене, способствует выработке
- Основными источниками витамина В2 являются молочные продукты, мясо, субпродукты, яйца, пивные и пекарские дрожжи.
- Витамин А (ретинол) необходим для поддержания нормального зрения, процессов роста, хорошего
- При дефиците данного витамина в первую очередь снижается острота зрения в сумерках, развивается
- Наиболее богаты витамином А рыбий жир, сливочное масло, субпродукты, яичный желток, сыр.
В растительных продуктах содержится каротин, из которого вырабатывается витамин А. Каротином
богаты зеленые части растений, а также овощи и фрукты оранжевой и красной окраски.
так называемая «куриная слепота»; у детей отмечаются задержки роста, снижение сопротивляемости
к инфекционным заболеваниям.
состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Он принимает непосредственное участие в образовании
в сетчатке глаз зрительного пурпура – особого светочувствительного вещества. Определенную роль
витамин А играет в выработке иммунитета.
энергии в организме, обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы,
способствует лучшему усвоению пищи, поддерживает в норме состояние кожи и слизистых оболочек.
При недостатке этого витамина отмечается падение массы тела, развивается слабость, кожа становится
сухой, в углах рта появляются трещины и корочки («заеды»). При выраженном дефиците витамина В2 может
развиваться воспаление слизистой оболочки глаз (конъюктивит) и полости рта (стоматит).
включении в рацион свежих овощей и фруктов, молочных продуктов, мяса, рыбы.
и центральной нервной систем, принимает активное участие в процессах обмена веществ.
При его недостатке в организме отмечается повышенная утомляемость, мышечная слабость,
раздражительность, снижение аппетита. Отмечено, что дефицит витамина В1 развивается в
результате недостаточного содержания в рационе растительных масел, являющихся основными
источниками полиненасыщенных жирных кислот.
продуктов, являющихся основными источниками витаминов. Так, главными источниками витамина
С являются различные овощи, фрукты, ягоды, зелень, а также картофель. К сожалению, в процессе
хранения содержание витамина С в продуктах заметно снижается, например в картофеле. Лучше
сохраняется витамин С в кислой среде (квашеная капуста), а также в консервированных продуктах,
хранящихся без доступа воздуха (соленые овощи, зелень).
Это отрицательно сказывается на состоянии здоровья детей, отмечаются повышенная утомляемость,
вялость, замедление темпов физического развития, ослабление иммунологической защиты, что приводит
к росту заболеваемости, затяжному течению патологических процессов. Гиповитаминозы усугубляются
при наличии у детей различной хронической патологии, особенно со стороны органов пищеварения.
отличающийся интенсивным развитием и формированием различных органов и систем, напряженностью
обменных процессов, совершенствованием структуры и функций центральной нервной системы.
группы В в небольшом количестве образуются в кишечнике в результате жизнедеятельности существующих
там микроорганизмов. И еще витамин Д синтезируется в коже человека под воздействием солнечных лучей.
Основными же источниками витаминов являются различные продукты питания.
Они регулируют обмен веществ, участвуют в образовании фрагментов и гормонов, в окислительных реакциях,
повышают сопротивляемость организма к различным заболеваниям, к воздействию токсинов, радионуклеидов,
низких или высоких температур и к другим вредным факторам окружающей среды.
вашего малыша плохой аппетит?
В раннем возрасте – 2-3 года – многие родители сталкиваются с такой проблемой как плохой аппетит любимого чада. И проблема эта чаще всего появляется в период перехода с жидкой на твердую пищу. Родители пытаются насильно покормить ребенка, запихнуть в него «ещё хоть ложечку» и попадают в замкнутый круг: он не хочет ни есть сам, ни чтобы его кормили; он набивает рот едой и сидит, не жуя, может ходить с полным ртом часами, а если удастся накормить, его тут же рвет.
Пищевое поведение — очень важная часть жизни любого существа, потому что связана с задачами его выживания и взаимодействия со средой вообще. У человека, помимо чисто биологического аспекта, можно говорить еще и о символике кормления: кормление — это всегда еще и одаривание любовью, поддержкой, различными, кроме пищи, средствами выживания и развития. Вспомните русские народные сказки: «Поешь моих яблочек, попробуй моих пирожков...» — все эти предложения, без сомнения, содержат в себе не только кулинарно - рекламный смысл. Поэтому очень многие особенности личности маленьких детей связывают со способом их пищевого поведения.
Итак, ребенок, который отвергает или не переваривает пищу, испытывает неосознанные сомнения в том, что это ему нужно, возможно, отвергает отношение взрослых в той форме, в которой оно проявляется, и не может справиться с ожиданиями и претензиями, которые к нему предъявляются (отсюда — неспособность пережевывать то, что под нажимом он все же взял в рот). Долговременными последствиями такого рода переживаний могут быть пониженная самооценка, слабый жизненный тонус и недоверие к миру вообще. Кормление вопреки желанию представляет собой одну из форм физического насилия.
Как помочь родителям справиться с этой проблемой?
Прежде всего, убедитесь с помощью педиатра, что у ребенка не нарушен рефлекс глотания. Затем, пока не возникло невроза (если еще не возникло), следует сделать следующие шаги.
Во-первых, перестать кормить вообще, но класть на видное доступное место ту пищу, которая ребенку нравится больше.
Во-вторых, сменить обстановку и таким образом сломать стереотип: пусть его покормит бабушка, папа или кто-то из знакомых — тогда он получит возможность вести себя совсем по-другому.
Одновременно можно попробовать применять игровые приемы воспитания (кормить кукол, зверюшек). И еще одно пожелание: задумайтесь о том, что для вас значит пища и как вас кормили в детстве? А также попробуйте сосредоточиться на тех проблемах (материальных, эмоциональных), которые существуют у вас сейчас, помимо сложностей воспитания малыша. Возможно, именно они бессознательно и породили ваши сегодняшние проблемы, потому что ребенок в раннем детстве почти всегда отражает то, что получает от взрослых, а язык психосоматики — единственный, которым он владеет в совершенстве.
И напоследок, вам стоит помнить о том, что самое главное – не воспринимать плохой аппетит ребенка в этом возрасте как страшную проблему, потому что ребенок интенсивно растет до двух лет, с двух до пяти его рост замедляется, соответственно снижается и потребность в питательных веществах. Малыш вырастет и аппетит, несомненно, восстановится
Публикация персональных данных, в том числе фотографий, производится в соответствии с Федеральным законом РФ № 152-ФЗ "О персональных данных" от 27.07.2006 г.